#梅燒子排～高昇排骨變化版
自己突發奇想碰撞出來的口味真令人興奮無比！
緣起於有天看了一道韓國菜需要用梅汁，韓貨店老闆給了我這罐濃縮梅醋，歐巴桑我事隔多日後竟想不起是用在哪道菜，原本女兒和我就愛喝韓國的水果醋，想想既然是濃縮梅醋就泡冰水來喝～哇嗚😳是烏梅汁嘛！又略有差異，但是女兒不愛這口味，這一大罐如何是好⋯呢？
突然想到高昇排骨：ㄧ酒二醋三糖四醬油，而梅醋有酸有甜用來代換其中的醋與糖⋯可行吧？說做就做！
大喊「萬歲！萬歲！萬萬歲！」我怎麼那樣天才呀～它把高昇排骨帶上另一個境界，少了醋的嗆味，梅醋不僅使肉變得軟嫩外，齒頰間更有梅香的尾韻，更大的優點是不油膩，尤其在清洗鍋具更令人驚奇，一般黑琺瑯的鑄鐵鍋在燉肉之後，往往會有蛋白質殘留的白痕，而有梅醋作用下，鍋子好似做過美容般，黑晶發亮，體會到梅子油切的神效，那多吃梅子應該能削油減肥吧？！
在清邁玩了一天的廚藝課，回來應該做點有泰元素的菜，但是小孩吃膩了泰味，要大口吃肉安撫脾胃，所以簡單的做了這道梅燒子排，他們哈死了，感動地吃個精光飯鍋也光光，這道菜絕對是征服性的口味，簡單大推喔～
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